Plus de 25 ans après les premières démarches enclenchées pour obtenir la reconnaissance de son…
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Toute l'actualité dans la catégorie fromage du groupe d'information Réussir.
Plus de 25 ans après les premières démarches enclenchées pour obtenir la reconnaissance de son…
« Fromages au lait cru, pour que l'histoire continue » : le slogan adopté par la fondation pour la…
Abandonnée depuis 20 ans, la laiterie de Chambon-le-Château produit à nouveau du fromage grâce à…
Alors que l’AOP Bleu d’Auvergne vient d’ajouter un huitième producteur, le Gaec Sudre dans le Puy-de-Dôme, c…
Agriculteur et depuis peu patron de sa propre entreprise de transformation, Yoan Bex se lance dans le créneau…
Le Gaec Blancher à Brageac élève une centaine de chèvres et transforme tout le lait
en fromages, vendus en…
Les producteurs lozériens seront désormais présents sur les plateaux de fromages du restaurant du lycée…
En juin, l’association Pérail apprenait que l’Inao refusait sa demande d’AOP. Elle rebondit en ce début d’…
L’élevage des bufflonnes fait son apparition dans des régions plutôt habituées à d’autres productions. C’est…
Commercialisé depuis le 1er avril dernier par Société, le Bleu de brebis créée tensions et inquiétudes au…
Le lancement de la raclette Mont Lait au Sommet de l’élevage, vendredi 5 octobre, avait tout du rendez-vous…
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Isabelle et Gilles Manhès ont inauguré en mai dernier leur cave d’affinage enterrée à Mandailles pour…
Maxime et Fabrice Faure transforment, dans leur tout nouvel atelier, ce qui devrait être nommé après…
Durant quinze jours, l’association des fromages d’Auvergne va « ambiancer » les fins d’après-midi des…
L’étude Fropack pilotée par le pôle fromager AOP Massif central a remis en cause les stratégies d’emballage…
L’AOP Cantal dans sa perpétuelle recherche de l’excellence, a réuni les producteurs puydômois autour d’une…
Pour la semaine du goût, l’association Pérail organisait, mardi 10 octobre, une animation scolaire.
Le nouveau cahier des charges de l’AOP Bleu d’Auvergne prévoit une réduction de la zone d’appellation.
A Thiers, les 47 brebis Lacaune de Cristelle Fabre sont conduites en monotraite.
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L’AOP Bleu d’Auvergne fête cette année ses 40 ans d’existence, un âge de raison et de révolution.
Du journal pour emballer son fromage aux artisous. Les producteurs l’ont fait mais pas dans n’importe quel…
L’assemblée générale ordinaire de la Fromagerie des Cévennes s’est tenue mercredi 18 juin à Sainte-Croix-…
Jeudi 12 juin avait lieu le concours régional Sud de France des fromages à Saint Maurice Navacelles.…
Dans la continuité des recherches d’accord entre mets régionaux, la Fromagerie des Cévennes s’est associée…
Après les oublis de Chantal en 2009 et 2010, l’AOP cantal s’est fait connaître avec Vincent Moscato qui parle…
Le Cif a dressé mercredi le bilan des cinq années qui ont suivi la publication du nouveau décret de l’AOP …
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